CICLOS DE CURSOS DE CHARCUTERÍA DURHAM 2022 Estos cursos son principalmente técnicos y están destinado a gastronómicos, carniceros, aficionados a...
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EVENTOS Y NOVEDADES
La humedad en la técnica de AHUMADOS
La humedad en la técnica de AHUMADOS La sumatoria de detalles nos lleva a resultados esperables, a procesos homogéneos, y alegrías estomacales para nosotros, para nuestra posteridad y para todos los gordos del mundo. el resto, es biri biri y ...
Codeguín
El codeguin es uno de los productos que se hacian en el campo después de las carneadas y el cual competia con el queso de cerdo para quien se llevaba los cueros. Tambien llamado Cotechino este embutido jugaba en las mesas de año nuevo servido en ...
CALOR, HUMO Y MIOGLOBINA
Las cocciones en hornos ahumadores es una de las técnicas que utilizamos muchos de los charcuteros que vivimos de esta locura artesanal. Ahora, no es menos cierto que el conocer las técnicas nos ayuda a encontrarnos con productos mas sanos sabrosos ...
Termodinámica Charcutera
En muchos de los procesos en la charcutería tienen que ver no solo con procesos químicos, sino también con cuestiones físicas.La Termodinámica nos orienta hacia estos procesos: Debajo puede descargar el paso a paso: ...
CATANDO CON FAMOSOS




































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Novedades - Eventos & Curiosidades Charcuteras
CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADO 10 Y 11 DE SEPTIEMBRE MORON BS AS
By Marcelo Benetti / 09 Ago, 2022
CURSO PROFESIONAL 10 DE SEPTIEMBRE DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 10 de Septiembre, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina...
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3RA CARNEADA, Marcelo Benetti
By Marcelo Benetti / 26 Jul, 2022
LUGAR DEL EVENTO El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de...
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La humedad en la técnica de AHUMADOS
By Marcelo Benetti / 21 Jul, 2022
La humedad en la técnica de AHUMADOS La sumatoria de detalles nos lleva a resultados esperables, a procesos homogéneos, y...
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CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADO 13 Y 14 DE AGOSTO MORON BS AS
By Marcelo Benetti / 06 Jul, 2022
CURSO PROFESIONAL 13 DE AGOSTO DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 13 de Agosto, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina...
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CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADA MAR DEL PLATA
By Marcelo Benetti / 03 Jul, 2022
CURSO PROFESIONAL 02 y 03 DE AGOSTO DÍA Y LUGAR DEL DICTADO 2 Y 3 de agosto de 17 a...
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CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADA 9 Y 10 DE JULIO MORON BS AS
By Marcelo Benetti / 30 May, 2022
CURSO PROFESIONAL 09 DE JULIO DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 09 de Julio, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina...
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CURSOS CHARCUTERIA AVANZADA Y PROFESIONAL MONTEVIDEO 2 Y 3 DE JULIO
By Marcelo Benetti / 22 May, 2022
Estaremos dictando en Montevideo dos cursos, el día 2 de JULIO el curso de CHARCUTERÍA PROFESIONAL y el día 3...
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CURSO DE CHARCUTERÍA AVANZADO
By Marcelo Benetti / 26 Abr, 2022
DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Domingo 05 de junio, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina Dirección: 9 de julio 270...
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CURSO DE CHARCUTERÍA PROFESIONAL
By Marcelo Benetti / 26 Abr, 2022
DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 04 de Junio, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina Dirección: 9 de julio 270...
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2DA CARNEADA, Marcelo Benetti
By Marcelo Benetti / 10 Mar, 2022
LUGAR DEL EVENTO El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de...
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CURSO DE CHARCUTERÍA AVANZADA
By Marcelo Benetti / 16 Feb, 2022
DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Domingo 27 de marzo, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina Dirección: 9 de julio 270...
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CURSO DE CHARCUTERÍA PROFESIONAL
By Marcelo Benetti / 16 Feb, 2022
DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 26 de marzo, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina Dirección: 9 de julio 270...
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Cursos CHARCUTERÍA PROFESIONAL y CHARCUTERÍA AVANZADA en Montevideo
By Marcelo Benetti / 03 Feb, 2022
Estaremos dictando en Montevideo dos cursos, el día 19 de marzo el curso de CHARCUTERÍA PROFESIONAL y el día 20...
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Curso: Embutidos fermentados y secos
By Marcelo Benetti / 24 Ene, 2022
DESCRIPCIÓN En este curso haremos Salame típico argentino, Chistorra española y la Nduja italiana, tres productos fermentados para elaborar y...
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Curso: Elaboración de mortadelas, salchichas y salchichones
By Marcelo Benetti / 24 Ene, 2022
DESCRIPCIÓN En este curso se podrá ver una de las técnicas más interesantes que tiene el mundo de la charcutería,...
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Curso de embutidos frescos
By Marcelo Benetti / 19 Ene, 2022
DESCRIPCIÓN Si eres gastronómico, carnicero, aficionado a la gastronomía o simplemente amante de la charcutería, este curso te va a...
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Codeguín
By Marcelo Benetti / 23 Nov, 2021
El codeguin es uno de los productos que se hacian en el campo después de las carneadas y el cual...
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Curso profesional de embutidos en NEUQUEN
By Marcelo Benetti / 28 Oct, 2021
Hola! Saludos gente... Los esperamos... Te mando información del CURSO PROFESIONAL DE CHARCUTERIA que dictaremos el SÁBADO 27 de NOVIEMBRE...
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Curso profesional de chacinados en ROU
By Marcelo Benetti / 28 Oct, 2021
Hola! Saludos gente... Los esperamos... Te mando información del CURSO PROFESIONAL DE CHARCUTERIA que dictaremos el SÁBADO 11 de DICIEMBRE...
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