EVENTOS Y NOVEDADES

La humedad en la técnica de AHUMADOS

La humedad en la técnica de AHUMADOS La sumatoria de detalles nos lleva a resultados esperables, a procesos homogéneos, y alegrías estomacales para nosotros, para nuestra posteridad y para todos los gordos del mundo. el resto, es biri biri y ...

Codeguín

El codeguin es uno de los productos que se hacian en el campo después de las carneadas y el cual competia con el queso de cerdo para quien se llevaba los cueros. Tambien llamado Cotechino este embutido jugaba en las mesas de año nuevo servido en ...

CALOR, HUMO Y MIOGLOBINA

Las cocciones en hornos ahumadores es una de las técnicas que utilizamos muchos de los charcuteros que vivimos de esta locura artesanal. Ahora, no es menos cierto que el conocer las técnicas nos ayuda a encontrarnos con productos mas sanos sabrosos ...

Termodinámica Charcutera

En muchos de los procesos en la charcutería tienen que ver no solo con procesos químicos, sino también con cuestiones físicas.La Termodinámica nos orienta hacia estos procesos: Debajo puede descargar el paso a paso: ...

CATANDO CON FAMOSOS

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Novedades - Eventos & Curiosidades Charcuteras

CURSO CHARCUTERIA DURHAM 2022 ESTADOS UNIDOS

CICLOS DE CURSOS DE CHARCUTERÍA DURHAM 2022 Estos cursos son principalmente técnicos y están destinado a gastronómicos, carniceros, aficionados a...
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CURSO CHARCUTERIA DURHAM 2022 ESTADOS UNIDOS

CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADO 10 Y 11 DE SEPTIEMBRE MORON BS AS

CURSO PROFESIONAL 10 DE SEPTIEMBRE DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 10 de Septiembre, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina...
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CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADO 10 Y 11 DE SEPTIEMBRE MORON BS AS

3RA CARNEADA, Marcelo Benetti

LUGAR DEL EVENTO El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de...
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3RA CARNEADA, Marcelo Benetti

La humedad en la técnica de AHUMADOS

La humedad en la técnica de AHUMADOS La sumatoria de detalles nos lleva a resultados esperables, a procesos homogéneos, y...
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La humedad en la técnica de AHUMADOS

CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADO 13 Y 14 DE AGOSTO MORON BS AS

CURSO PROFESIONAL 13 DE AGOSTO DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 13 de Agosto, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina...
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CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADO 13 Y 14 DE AGOSTO MORON BS AS

CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADA MAR DEL PLATA

CURSO PROFESIONAL 02 y 03 DE AGOSTO DÍA Y LUGAR DEL DICTADO 2 Y 3 de agosto de 17 a...
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CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADA  MAR DEL PLATA

CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADA 9 Y 10 DE JULIO MORON BS AS

CURSO PROFESIONAL 09 DE JULIO DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 09 de Julio, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina...
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CURSOS CHARCUTERIA PROFESIONAL Y AVANZADA 9 Y 10 DE JULIO MORON BS AS

CURSOS CHARCUTERIA AVANZADA Y PROFESIONAL MONTEVIDEO 2 Y 3 DE JULIO

Estaremos dictando en Montevideo dos cursos, el día 2 de JULIO el curso de CHARCUTERÍA PROFESIONAL y el día 3...
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CURSOS CHARCUTERIA AVANZADA Y PROFESIONAL MONTEVIDEO 2 Y 3 DE JULIO

CURSO DE CHARCUTERÍA AVANZADO

DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Domingo 05 de junio, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina Dirección: 9 de julio 270...
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CURSO DE CHARCUTERÍA AVANZADO

CURSO DE CHARCUTERÍA PROFESIONAL

DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 04 de Junio, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina Dirección: 9 de julio 270...
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CURSO DE CHARCUTERÍA PROFESIONAL

2DA CARNEADA, Marcelo Benetti

LUGAR DEL EVENTO El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de...
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2DA CARNEADA, Marcelo Benetti

CURSO DE CHARCUTERÍA AVANZADA

DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Domingo 27 de marzo, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina Dirección: 9 de julio 270...
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CURSO DE CHARCUTERÍA AVANZADA

CURSO DE CHARCUTERÍA PROFESIONAL

DÍA Y LUGAR DEL DICTADO Sábado 26 de marzo, ciudad de Morón, Buenos Aires, Argentina Dirección: 9 de julio 270...
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CURSO DE CHARCUTERÍA PROFESIONAL

Cursos CHARCUTERÍA PROFESIONAL y CHARCUTERÍA AVANZADA en Montevideo

Estaremos dictando en Montevideo dos cursos, el día 19 de marzo el curso de CHARCUTERÍA PROFESIONAL y  el día 20...
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Cursos CHARCUTERÍA PROFESIONAL y  CHARCUTERÍA AVANZADA en Montevideo

Curso: Embutidos fermentados y secos

DESCRIPCIÓN En este curso haremos Salame típico argentino, Chistorra española y la Nduja italiana, tres productos fermentados para elaborar y...
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Curso: Embutidos fermentados y secos

Curso: Elaboración de mortadelas, salchichas y salchichones

DESCRIPCIÓN En este curso se podrá ver una de las técnicas más interesantes que tiene el mundo de la charcutería,...
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Curso: Elaboración de mortadelas, salchichas y salchichones

Curso de embutidos frescos

DESCRIPCIÓN Si eres gastronómico, carnicero, aficionado a la gastronomía o simplemente amante de la charcutería, este curso te va a...
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Curso de embutidos frescos

Codeguín

El codeguin es uno de los productos que se hacian en el campo después de las carneadas y el cual...
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Codeguín

Curso profesional de embutidos en NEUQUEN

Hola! Saludos gente... Los esperamos... Te mando información del CURSO PROFESIONAL DE CHARCUTERIA que dictaremos el SÁBADO 27 de NOVIEMBRE...
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Curso profesional de embutidos en NEUQUEN

Curso profesional de chacinados en ROU

Hola! Saludos gente... Los esperamos... Te mando información del CURSO PROFESIONAL DE CHARCUTERIA que dictaremos el SÁBADO 11 de DICIEMBRE...
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Curso profesional de chacinados en ROU

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