Mortadela con pistacho en vejiga: presentada en una vejiga, la clásica mortadela bocha en una tripa natural.
Mitad cerdo y mitad carne vacuna, este es un clásico pero de mucha calidad.
Se elabora mediante la técnica de pasta fina (emulsión) y la incorporación de e hace a la diferencia no solo en sabor sino también por los lunares amarillos que se destacan en el corte.
Técnica: Cocido emulsionado
Proteína: Cerdo ahumado
VACUNO
CERDO
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