CÁMARA DE MADURACIÓN MC-500CH

COMERCIALIZACIÓN

El madurador MC-500CH, se produce y comercializa dentro del territorio chileno.

Para operaciones fuera del territorio se deberá consultar previamente y  estar inscriptos como importador en su país.

ORIGEN DEL MADURADOR Y FUNCIONALIDAD

El madurador ha sido un desarrollo del equipo técnico de Marcelo BENETTI®, a partir de la experiencia en charcutería y termodinámica aplicada a la producción de productos fermentados y salazones.

Salames, cecinas, copas, bresaolas, jamones, etc. que elaboramos para consumo propio se producen en estos equipos, en consecuencia, podemos afirmar que la  principal garantía y respaldo es nuestra propia experiencia, nosotros no comercializamos equipos que no utilizamos.

Lograr las condiciones para la proliferación microbiana responsable de la fermentación, y el equilibrio energético para obtener una deshidratación equilibrada, se logran mediante el control automático de variables como humedad temperatura y viento.

El equipo se ha pensado para que se pueda utilizar como unidad de frio cuando no se utiliza como madurador, con lo cual el usuario tendrá un refrigerador, un estufador y un madurador en el mismo gabinete, es por esto que se pueden observar tres controladores.

ESTRUCTURA

• Tres modos de funcionamiento Fermentador, Madurador y Refrigerador.
• Construcción interior y exterior en acero inoxidable AISI 304.
• Puerta de vidrio doble panel.
• Bisagras y manija en acero inoxidable de máxima durabilidad.
• Cuatro parrillas de acero plastificadas regulables.
• Cuatro barras soporte lateral ganchera en acero inoxidable AISI 304.
• Diez barras gancheras en acero inoxidable AISI 304.
• Sistema de refrigeración por ventilación forzada.
• Control electrónico de temperatura y de deshielo, con visor digital para modo Refrigerador.
• Control electrónico de temperatura y humedad con visor digital para modo Fermentador/Madurador
• Evaporación automática del agua de deshielo.
• Bandeja evaporadora con salida a desagüe.
• Desagüe interno con tapa para limpieza
• Base con ruedas, 2 con frenos.
• Conexión a red de agua domiciliaria
• Producto industrial para la producción de charcutería

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Capacidad 500 lt.
• Dimensiones 646 x 750 x 1965 mm.
• Refrigerante R134 a/290gr.
• Consumo Eléctrico 0,65 KW.
• Alimentación Eléctrica 220V/50Hz.
• Peso Aproximado 122 Kg.

CONTACTOS

A continuación les dejamos los datos de contacto de quienes estamos detrás de la producción y comercialización de estos equipos:

• Gerardo Santos: responsable de producción, Venta y distribución de los maduradores en Chile: +56 9 9883-4840
• Marcelo Benetti: responsable de la producción de productos de charcutería con los Maduradores. +54 9 2393-0494