CARNEADAS

8º CARNEADA 26 y 27 de abril 2025

Deja un comentario / CARNEADAS, EVENTOS VIGENTES, internacional, NOTICIAS /

LUGAR DEL EVENTO

El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de 100 años, ubicada en Capitán Sarmiento provincia de Buenos Aires.
En el lugar se puede ver la impronta de la vida de campo, donde las tradiciones se mantienen intactas y el entorno es el escenario que nos acompañará en esta primera edición de CARNEADA.

COMO LLEGAR

Viniendo desde Buenos Aires por Ruta Nacional nro. 8 en el km 135 se dobla a la izquierda y se continúa 8 km por camino de tierra. Si vienen desde Capitán Sarmiento son 4 km de tierra.
Con las siguientes coordenadas y los planos se puede localizar el lugar, 34°12’39.1″S 59°45’51.2″W

OBJETIVO

Te proponemos vivir la experiencia de ser partícipe de una de las principales tradiciones de nuestro campo complementando esta acción con la técnica en elaboración de productos de charcutería como Salames, queso de cerdo, morcillas chorizos parrilleros, salchichas, pastas finas etc.

FECHA DE LA ACTIVIDAD

• Sábado 26 de ABRIL 2025: de 7.30 a 22 hs
• Domingo 27 de ABRIL 2025: de 7.30 a 18 hs

ACLARACIÓN: el evento solo se suspende por cuestiones climáticas que impidan el ingreso al campo, en ese caso el evento se posterga para el próximo fin de semana que seria 3 y 4 de mayo. En caso de que tampoco acompañen las condiciones climáticas ese fin de semana, se reprogramara una nueva fecha.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Aclaración: todos los participantes tienen la total libertad de participar de todas las actividades u optar por permanecer en las áreas de descanso habilitadas a tal efecto.

DÍA 1

HORARIO ACTIVIDAD

7:30 hs Recepción
8:00 hs Desayuno y presentación
9:00 hs Faena, pelado y desposte por profesional veterinario
11:00 hs Exposición sobre análisis por parte del área de Bromatología de la Municipalidad de Capitán Sarmiento. Comienzo con conceptos teóricos por parte de Marcelo
13:30 hs Almuerzo a cargo de Sebastian Iraola
14:30 hs Recorrido por corrales y vista de animales e instalaciones a cargo de Nicolas Iguacel
14:30 hs Elaboración de diferentes productos frescos
19:00 hs Preparación de fogón, cena y guitarreada a cargo del Chef Sebastian Iraola
22:00 hs Finalización de la jornada

DÍA 2

HORARIO ACTIVIDAD

7:30 hs Recepción
8:00 hs Desayuno y presentación
9:00 hs Elaboración de secos y salazones a cargo de Marcelo
13:30 hs Almuerzo
14:30 hs Foro de discusión sobre temas presentados por el equipo y por los participantes
15:30 hs Entrega de certificados
16:00 hs Merienda campera y brindis
18:00 hs Finalización del evento

MENÚ

El menú, si bien tiene un formato, el mismo está sujeto a modificaciones en función a las proteínas y elementos que le acerquemos a los maestros en la cocina, nada se desperdicia, todo será placer para las tripas:

Día 1
• DESAYUNO: Torta frita, Huevos de campo, Panceta Duroc, Curry de caza.
• MEDIA MAÑANA: Empanadas, Ribs, Solomillos.
• ALMUERZO: degustación de fiambres y quesos
• PICOTEO DE MEDIA TARDE: Sándwiches de ahumados.
• CENA SHOWS: alguna genialidad de olla acompañada de guitarra y bombo

Día 2
• DESAYUNO: Torta frita, Huevos de campo, Panceta Duroc, ahumados.
• MEDIA MAÑANA: Choris criollos, Salchichas, Texas hot links
• ALMUERZO: Cerdo o cordero a la parrilla, Vegetales ahumados, Ensaladas (ya dándole respiro al cuerpo), Helado, Brindis final.
*todos los pasos mencionados tienen yapa y/o plus de comida, según la caza o faena de la época.

FAMILIARES DE LOS CHARCUTEROS

A partir de este año, nuestros familiares o amigos que nos acompañan, se pueden sumar a la cena del sábado y/o al almuerzo del día domingo.
El costo adicional por persona es de $ 35.000 por cada una de las comidas, teniendo todo incluido como cualquiera de los participantes.

IMPORTANTE: al momento de la inscripción deberá informar si hay o no familiares adicionales. Igualmente se podrán agregar personas hasta 15 días antes del evento.
Niños menores de 6 años no pagan estos almuerzos

FORMAS DE PAGO Y RESERVA

Antes de realizar cualquier pago consultar si hay CUPOS DISPONIBLES al whatsapp +54 9 11 2393-0494, luego de confirmado el mismo realizar el proceso de inscripción.
El costo del evento incluye las comidas, bebidas, material de trabajo, materias primas e insumos. No incluye alojamiento ni traslados.
El alojamiento se puede reservar de forma personal en Capitán Sarmiento o en San Antonio de Areco (Ver lista de hoteles que sugerimos al final)

Costo del evento:

El costo del evento tiene diferentes opciones:
Opción 1: Si se reserva y paga la totalidad hasta el día 15 de enero $ 380.000
Opción 2: Si se reserva a partir del 16 de enero hasta el día del evento el costo es de $470.000
Opción 3: pago en tres cuotas mensuales consecutivas de $150.000, en este caso se tiene que completar el pago antes del evento
Los pagos se realizan mediante transferencia a la siguiente cuenta:
• NICOLAS MANUEL IGUACEL
• CBU 0000003100057015829304
• ALIAS: nicoiguacel
• CUIT: 20269438542
• MERCADO PAGO
Finalizado el pago se deben enviar los siguientes datos por whatsapp a Marcelo al +54 9 11 2393-0494
• Nombre completo
• DNI/CUIT
• Mail y redes sociales
• Comprobante de pago
Aclaración: en caso de inasistencia del participante, se pierde la totalidad del pago. La alternativa es nominar a otro participante que ocupe su lugar. NO SE TOMA EL PAGO PARA OTROS EVENTOS.

ALOJAMIENTOS

No se puede alojar en el campo, ni tampoco se puede ingresar al evento con bebidas y comidas, todo el servicio está a cargo e Carneada.
Tienen alternativas en capitán sarmiento, Duggan o San Antonio de Areco.
A Capitán Sarmiento y a Duggan se llega por caminos internos de tierra, para el caso de alojarse en Areco, hay que salir a la ruta 8.

ALOJAMIENTOS EN CAPITÁN SARMIENTO

Alojamientos

Hotel Miramar. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 144.3 y Av. Leandro N. Alem- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478) 48-2379 / Contacto Florencia

Hotel La Mancha Verde. Direcciòn: Alfredo J. Palacios 1350- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478) 15 44-7041 / Contacto Ana info@manchaverdehotel.com.ar

Posada Chambery. Direcciòn: Av. Mitre 1535- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel: (11)15 5742-5446 reservas@posadachambery.com.ar

Hotel Rural La Maria Paloma. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 142.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 5055-6907 / Contacto Marcela

Parque Natural Capitán Sarmiento. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 150.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 2729-7151 parquenaturalcapitansarmiento@gmail.com

Alquiler de Habitación con entrada independiente y todos los servicios. Direcciòn: Pedro Lacabe 412- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478)15 47-1284 /Contacto Jorge Nadal

Alquiler de Casa. Direcciòn: Av. Roque Saenz Peña 576- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel: (2478) 15 41-3157/Contacto Evelyn Gómez

Casa Quinta en «La Luisa». Direcciòn: Cabo Fregote s/n y Belgrano- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478)15 47-4837 /Contacto Ezequiel

ALOJAMIENTOS EN DUGGAN

DAI CUESTAS ACOSTA: 54 9 11 3180 7220. INSTAGRAM: rancho Duggan

CHAT AQUI INSCRIPCIONES!!Click para whatssap

8º CARNEADA 26 y 27 de abril 2025 Leer más »

PRIMERA CARNEADA, BBQ CAMP 2024

Deja un comentario / CARNEADAS, CURSOS PRESENCIALES, EVENTOS VIGENTES, NOTICIAS, PROMOS /

OBJETIVO

Vivir la experiencia de una técnica de cocción y de conservación milenaria en un entorno de campo, donde las tradiciones se mezclan con los sonidos de la naturaleza y el aroma que desprenden los hierros calientes y nos hermanan en el aprendizaje y la comunión entre cocineros profesionales y aficionados.

ORGANIZADORES

La capacitación estará a cargo de Maximiliano Molina, Marcelo Cagnoli, Nicolás Iguacel y Sebastián Iraola con la participación especial de Stefano Zapatier desde Perú.
Creemos importante presentar a nuestro invitado y quien será el core de esta capacitación: Stefano Zapatier, es Chef egresado de D’Gallia, ha gestionado restaurantes Le Cordon Bleu de Perú, Juez de BBQ certificado por la Kansas City BBQ society, Juez de la confederación panamericana de Asadores, Juez de la World Barbecue Asociación, Capacitado por TIFF Stone (6 veces campeón mundial), Capacitado por Myron Mixon (5 veces campeón mundial de BBQ), Capacitado por Daniel Lee creador de Pitmaster Brasil, Pitmaster del restaurante El Jefe Smoked Barbecue (lima-Perú), Vice presidente de la Federación Peruana de Fuegos y Parrillas, Gestor Culinario y capitán del equipo de competencia de la Sociedad Peruana de Parrilleros.

PROGRAMA

■Las proteínas cárnicas. Comportamiento de las mismas en su desnaturalización por temperatura. Temperaturas de cocción para productos que se consumen frio, y para los que se consumen en caliente. El comportamiento de la mioglobina y los compuestos del humo.
■Las proteínas en los diferentes animales y cortes.

■Las grasas y como trabajarlas en un ahumador y en cocciones lentas. Trabajarlas como mise en place para productos de charcutería.
Presentación del ahumador. Que es y cómo funciona. Partes que componen un ahumador y distintos modelos. Sistemas de flujos. Limpieza y mantenimiento del ahumador
Fuego, leña y control de temperatura. Encendido del fuego (leña y carbón). Calidad del humo (humo azul) y su importancia en el proceso. Control de temperatura y seguridad (qué hacer si se incendia el ahumador). Composición del humo. Barreras al humo antes de tocar la proteína. El humo como agente curante. Interacción entre Humo, humedad, niveles de oxígeno, la temperatura de combustión, la sequedad de la madera y el pH de la carne en sí. Agentes curantes como responsables de la coloración. Humo negro, blanco y azul.

■Mise en place. Preparación previa del ahumador antes de comenzar a trabajar. Distintos tipos de rubs. Bandeja de agua en el ahumador y rociado con líquidos. Cortes secos vs cortes húmedos al momento de la entrada al ahumador.

■Salmueras de curas. Humedas y secas. Salmueras para diferentes proteínas

■Carnes: presentación de cortes clásicos. Puntos básicos e idea tras el ahumado (temperaturas a alcanzar y su fundamento). El smoke ring. El estancado y el Texas clutch. Rub, por qué se llama así y para qué sirve. Método 3-2-1 y bend test

■Diferenciación de los cortes clásicos y proceso para ahumarlos: Baby back ribs (con y sin pleura y por qué). Spare ribs y st louis cut, Brisket, Pulled pork, bacon, chorizos

RECETAS A ELABORAR

SAUSAGE

• Proteína de cerdo, chedar y jalapeños
• Texas hot link

MÚSCULOS ENTEROS

• Proteína vacuna: Brisket y tomahawk (revese sear)
• Proteína de cerdo: Boston butt, Spare ribs
• Proteína de cordero: rack
• Proteína de pollo: alitas, muslos, huevos.

MÚSCULOS ENTEROS CURADOS

• Proteína vacuna: ribs, Lengua

ACOMPAÑAMIENTOS CLÁSICOS.

Coleslaw. Mac and cheese. Ensalada de papas. Pan de maíz

SALSAS

BBQ. Salsa picante. Salsa de la abuela

FECHA DE LA ACTIVIDAD

• Sábado 23 de noviembre: de 7.30 a 20:30 hs
• En caso de suspensión por cuestiones climáticas el evento se pasa para el sábado 30 de noviembre en el mismo horario

LUGAR DEL EVENTO

El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de 100 años, ubicada en Capitán Sarmiento provincia de Buenos Aires.
En el lugar se puede ver la impronta de la vida de campo, donde las tradiciones se mantienen intactas y el entorno es el escenario que nos acompañará en esta edición de BBQ camps.

COMO LLEGAR

Viniendo desde Buenos Aires por Ruta Nacional nro. 8 en el km 135 se dobla a la izquierda y se continúa 8 km por camino de tierra. Si vienen desde Capitán Sarmiento son 4 km de tierra.
Con las siguientes coordenadas y los planos se puede localizar el lugar, 34°12’39.1″S 59°45’51.2″W

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

7:30 hs Recepción
8:00 hs Desayuno y presentación
8:30 hs Introducción y teoría de la técnica
11:00 hs Producción
12:30 hs Almuerzo a cargo de Sebastian Iraola
13:30 hs Producción
18:00 hs Preparación de fogón final y degustación de despedida
20:30 hs Finalización de la jornada

PUBLICO

El evento está dirigido a cocineros, amantes de la gastronomía, charcuteros, carniceros y toda persona que tenga interés en aprender desde lo técnico/practico la técnica de ahumados.
Los participantes asistirán a las actividades propuestas, interactuando con los organizadores y trabajando en la elaboración de productos que se realizaran en el lugar.
El participante tendrá comida y bebida incluida durante todo el evento.
Las bebidas alcohólicas se servirán en almuerzos y la cierre del evento, no está permitido el ingreso de bebidas y comidas por parte de los participantes.

FORMAS DE PAGO Y RESERVA

Antes de realizar cualquier pago consultar con Marcelo si hay CUPOS DISPONIBLES al whatsapp +54 9 11 23930494, luego de confirmado el mismo realizar el proceso de inscripción. El costo del evento es de $300.000 ($100.000 por transferencia como seña y $200.000 en efectivo el día del evento (el cual se entrega ese día en un sobre cerrado con nombre)
Seña de $ 100.000 por transferencia a la siguiente cuenta:
• NICOLAS MANUEL IGUACEL
• CBU 0000003100057015829304
• ALIAS: nicoiguacel
• CUIT: 20269438542
• MERCADO PAGO

Finalizado el pago se deben enviar los siguientes datos por Whatsapp a Marcelo al +54 9 11 2393-0494
• Nombre completo
• DNI/CUIT
• Mail y redes sociales
• Comprobante de pago

Aclaración: en caso de inasistencia del participante, se pierde la totalidad de la seña. La alternativa es nominar a otro participante que ocupe su lugar. NO SE TOMA EL PAGO PARA OTROS EVENTOS.

ALOJAMIENTOS

NO SE PUEDEN ALOJAR LOS PARTICIPANTES en el campo, les damos diferentes alternativas en hotelería o camping en la zona:
CAMPING CAPITÁN SARMIENTO
Parque Natural Capitán Sarmiento. Dirección: Ruta Nacional N° 8 km 150.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 2729-7151 parquenaturalcapitansarmiento@gmail.com

ALOJAMIENTOS EN CAPITÁN SARMIENTO
Hotel Miramar. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 144.3 y Av. Leandro N. Alem- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478) 48-2379 / Contacto Florencia

Hotel La Mancha Verde. Direcciòn: Alfredo J. Palacios 1350- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478) 15 44-7041 / Contacto Ana info@manchaverdehotel.com.ar

Posada Chambery. Direcciòn: Av. Mitre 1535- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel: (11)15 5742-5446 reservas@posadachambery.com.ar

Hotel Rural La Maria Paloma. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 142.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 5055-6907 / Contacto Marcela

Alquiler de Habitación con entrada independiente y todos los servicios. Direcciòn: Pedro Lacabe 412- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478)15 47-1284 /Contacto Jorge Nadal

ALOJAMIENTOS EN DUGGAN
DAI CUESTAS ACOSTA: 54 9 11 3180 7220. INSTAGRAM: rancho Duggan

CHAT AQUI INSCRIPCIONES!!Click para whatssap

 

 

PRIMERA CARNEADA, BBQ CAMP 2024 Leer más »

6ta CARNEADA, Marcelo Benetti

Deja un comentario / CARNEADAS, EVENTOS VIGENTES /

LUGAR DEL EVENTO

El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de 100 años, ubicada en Capitán Sarmiento provincia de Buenos Aires.
En el lugar se puede ver la impronta de la vida de campo, donde las tradiciones se mantienen intactas y el entorno es el escenario que nos acompañará en esta primera edición de CARNEADA.

COMO LLEGAR

Viniendo desde Buenos Aires por Ruta Nacional nro. 8 en el km 135 se dobla a la izquierda y se continúa 8 km por camino de tierra. Si vienen desde Capitán Sarmiento son 4 km de tierra.

MAPA!!!Click para UBICACION

 

OBJETIVO

Te proponemos vivir la experiencia de ser partícipe de una de las principales tradiciones de nuestro campo complementando esta acción con la técnica en elaboración de productos de charcutería como Salames, queso de cerdo, morcillas chorizos parrilleros, salchichas, pastas finas etc.

FECHA DE LA ACTIVIDAD

Sábado 27 de ABRIL 2024: de 7.30 a 22 hs
Domingo 28 de ABRIL 2024: de 7.30 a 18 hs
EN CASO DE SUSPENSIÓN: El evento solo se suspende por cuestiones climáticas que no se pueda entrar al campo, en ese caso el evento se posterga para el próximo fin de semana que seria 4 y 5 de mayo. En caso de que tampoco acompañen las condiciones climáticas ese fin de semana, se reprogramara una nueva fecha.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Aclaración: todos los participantes tienen la total libertad de participar de todas las actividades u optar por permanecer en las áreas de descanso habilitadas a tal efecto.

DÍA 1

HORARIO, ACTIVIDAD
7:30 hs, Recepción
8:00 hs Desayuno y presentación
9:00 hs Faena, pelado y desposte a cargo de Nicolas Iguacel y el Dr. Matias Berengua.
11:00 hs Comienzo con conceptos teóricos por parte de Marcelo
13:30 hs Almuerzo a cargo de Sebastian Iraola
14:30 hs Recorrido por corrales y vista de animales e instalaciones a cargo de Nicolas Iguacel
15:30 hs Elaboración de diferentes productos frescos
19:00 hs Preparación de fogón, cena de camaradería cargo de nuestros cocineros de Germania, Sebastian Iraola y Matias Berengua
22:00 hs Finalización de la jornada

DÍA 2

HORARIO, ACTIVIDAD
7:30 hs, Recepción
8:00 hs, Desayuno y presentación
9:00 hs, Elaboración de secos y salazones a cargo de Marcelo
13:30 hs, Almuerzo
14:30 hs, Foro de discusión sobre temas presentados por el equipo y por los participantes
15:30 hs, Entrega de certificados
16:00 hs, Merienda campera y brindis
18:00 hs, Finalización del evento

FAMILIARES DE LOS CHARCUTEROS

A partir de este año, nuestros familiares o amigos que nos acompañan, se pueden sumar a la cena del sábado y/o al almuerzo del día domingo.

El costo adicional por persona es de $ 10000 (equivalente a u$ 30 al tipo de cambio comprador del BNA a partir del 21 de octubre del 2023) por cada una de las comidas, teniendo todo incluido como cualquiera de los participantes.
IMPORTANTE: al momento de la inscripción deberá informar si hay o no familiares adicionales. Igualmente se podrán agregar personas hasta 15 dias antes del evento.

FORMAS DE PAGO Y RESERVA

Antes de realizar cualquier pago consultar si hay CUPOS DISPONIBLES al whatsapp +54 9 11 2393-0494, luego de confirmado el mismo realizar el proceso de inscripción.

El costo del evento incluye las comidas, bebidas, material de trabajo, materias primas e insumos. No incluye alojamiento ni traslados.

El alojamiento se puede reservar de forma personal en Capitán Sarmiento o en San Antonio de Areco (Ver lista de hoteles que informamos al final)

Costo del evento:

Pagos hasta el 20 de octubre de 2023 $90.000, a partir de dicha fecha el costo es

u$ 300 al tipo de cambio comprador del BNA del día del pago.

Los pagos son por transferencia, en caso de pago en mano se hace un 10% de descuento, dicho  pago en mano se puede hacer en Morón.

Los pagos se realizan mediante transferencia a la siguiente cuenta:

  • Banco Francés
  • Empresa: Benetti Charcuteria Artesanal SRL
  • CBU: 0170 0084 2000 0001 9142 76
  • Alias: MARCELO.BENETTI
  • Cta Cte en $: 008-019142/7
  • Cuit: 30-71816626-4

Finalizado el pago se deben enviar los siguientes datos por whtasapp a Belen al +54 9 11 2393-0494

  • Nombre completo
  • DNI/CUIT
  • Mail y redes sociales
  • Comprobante de pago

Aclaración: en caso de inasistencia del participante, se pierde la totalidad del pago. La alternativa es nominar a otro participante que ocupe su lugar. NO SE TOMA EL PAGO PARA OTROS EVENTOS.

CHAT AQUI INSCRIPCIONES!!Click para whatssap

 

ALOJAMIENTOS

Quien quiera puede acampar en el campo, o tienen alternativas en capitán sarmiento, Duggan o San Antonio de Areco.
En el campo hay sanitarios pero no hay duchas.

ALOJAMIENTOS EN CAPITÁN SARMIENTO

Alojamientos
Hotel Miramar. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 144.3 y Av. Leandro N. Alem- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478) 48-2379  / Contacto Florencia

Hotel La Mancha Verde. Direcciòn: Alfredo J. Palacios 1350- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478) 15 44-7041  / Contacto Ana  info@manchaverdehotel.com.ar
Posada Chambery. Direcciòn: Av. Mitre 1535- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel: (11)15 5742-5446  reservas@posadachambery.com.ar

Hotel Rural La Maria Paloma. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 142.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 5055-6907  / Contacto Marcela

Parque Natural Capitán Sarmiento. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 150.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 2729-7151  parquenaturalcapitansarmiento@gmail.com

Alquiler de Habitación con entrada independiente y todos los servicios. Direcciòn: Pedro Lacabe 412- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752)  Tel:(2478)15 47-1284 /Contacto Jorge Nadal

Alquiler de Casa. Direcciòn: Av. Roque Saenz Peña 576- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel: (2478) 15 41-3157/Contacto Evelyn Gómez

Casa Quinta en «La Luisa». Direcciòn: Cabo Fregote s/n y Belgrano- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478)15 47-4837  /Contacto Ezequiel

ALOJAMIENTOS EN DUGGAN

Dai Cuestas Acosta: 54 9 11 3180 7220. INSTAGRAM: @rancho Duggan

ACAMPAR

Pueden acampar en el campo si asi lo prefieren.

6ta CARNEADA, Marcelo Benetti Leer más »

5ta CARNEADA, Marcelo Benetti

Deja un comentario / CARNEADAS, EVENTOS VIGENTES /

LUGAR DEL EVENTO

El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de 100 años, ubicada en Capitán Sarmiento provincia de Buenos Aires.
En el lugar se puede ver la impronta de la vida de campo, donde las tradiciones se mantienen intactas y el entorno es el escenario que nos acompañará en esta primera edición de CARNEADA.

COMO LLEGAR

Viniendo desde Buenos Aires por Ruta Nacional nro. 8 en el km 135 se dobla a la izquierda y se continúa 8 km por camino de tierra. Si vienen desde Capitán Sarmiento son 4 km de tierra.

MAPA!!!Click para UBICACION

 

OBJETIVO

Te proponemos vivir la experiencia de ser partícipe de una de las principales tradiciones de nuestro campo complementando esta acción con la técnica en elaboración de productos de charcutería como Salames, queso de cerdo, morcillas chorizos parrilleros, salchichas, pastas finas etc.

FECHA DE LA ACTIVIDAD

Sábado 26 de AGOSTO: de 7.30 a 22 hs
Domingo 27 de AGOSTO: de 7.30 a 18 hs
EN CASO DE SUSPENSIÓN: en caso de suspensión por problemas climáticos, el evento se pasa para una fecha proxima.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Aclaración: todos los participantes tienen la total libertad de participar de todas las actividades u optar por permanecer en las áreas de descanso habilitadas a tal efecto.

DÍA 1

HORARIO, ACTIVIDAD
7:30 hs, Recepción
8:00 hs Desayuno y presentación
9:00 hs Faena, pelado y desposte a cargo de Nicolas Iguacel y el Dr. Matias Berengua.
11:00 hs Comienzo con conceptos teóricos por parte de Marcelo
13:30 hs Almuerzo a cargo de Sebastian Iraola
14:30 hs Recorrido por corrales y vista de animales e instalaciones a cargo de Nicolas Iguacel
15:30 hs Elaboración de diferentes productos frescos
19:00 hs Preparación de fogón, cena de camaradería cargo de nuestros cocineros de Germania, Sebastian Iraola y Matias Berengua
22:00 hs Finalización de la jornada

DÍA 2

HORARIO, ACTIVIDAD
7:30 hs, Recepción
8:00 hs, Desayuno y presentación
9:00 hs, Elaboración de secos y salazones a cargo de Marcelo
13:30 hs, Almuerzo
14:30 hs, Foro de discusión sobre temas presentados por el equipo y por los participantes
15:30 hs, Entrega de certificados
16:00 hs, Merienda campera y brindis
18:00 hs, Finalización del evento

FAMILIARES DE LOS CHARCUTEROS

A partir de este año, nuestros familiares o amigos que nos acompañan, se pueden sumar a la cena del sábado y/o al almuerzo del día domingo.
El costo adicional por persona es de $ 6000 por cada una de las comidas, teniendo todo incluido como cualquiera de los participantes.
IMPORTANTE: al momento de la inscripción deberá informar si hay o no familiares adicionales. Igualmente se podrán agregar personas hasta 15 dias antes del evento.

FORMAS DE PAGO Y RESERVA

Antes de realizar cualquier pago consultar con Marcelo o Belen al whatsapp +54 9 11 2393-0494, si hay CUPOS DISPONIBLES, luego de confirmado el mismo realizar el proceso de inscripción.
El costo del evento incluye las comidas, bebidas, material de trabajo, materias primas e insumos. No incluye alojamiento ni traslados.
El alojamiento se puede reservar de forma personal en Capitán Sarmiento, en San Antonio de Areco o en Duggan (Ver lista de hoteles que informamos al final)
Costo del evento.
El costo del evento es de $ 75.000
Reserva con una seña de $10.000 (ver cuenta)
El resto es pago en mano en efectivo el día del evento.
Se cierra la inscripción con el completado de los cupos (entre 20 y 25 persononas)
En caso de inasistencia sin aviso como mínimo de 15 días antes (por el motivo que fuere) no se devuelve el pago de a seña, el participante tiene la opción nominar otra persona.
En caso de suspensión del evento para a la nueva fecha.
El pago de la seña se realizan mediante transferencia a la siguiente cuenta:
Banco Santander Rio
Sucursal 000
Néstor Marcelo Cagnoli
Cuenta: Cuenta Única
Numero: 000-081251/5
Cbu 0720 0007 8800 0008 1251 54
ALIAS: BENETTI.CHARCUTERIA
CUIT: 20-20361945-7
Mail: info@marcelocagnoli.com.ar
Finalizado el pago se deben enviar los siguientes datos a Belen al whatsapp +54 9 11-23930494
Nombre completo
Dirección
DNI/CUIT
Mail y redes sociales
Comprobante de pago

CHAT AQUI INSCRIPCIONES!!Click para whatssap

 

ALOJAMIENTOS

Quien quiera puede acampar en el campo, o tienen alternativas en capitán sarmiento, Duggan o San Antonio de Areco.
En el campo hay sanitarios pero no hay duchas.

ALOJAMIENTOS EN CAPITÁN SARMIENTO

Alojamientos
Hotel Miramar. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 144.3 y Av. Leandro N. Alem- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478) 48-2379  / Contacto Florencia

Hotel La Mancha Verde. Direcciòn: Alfredo J. Palacios 1350- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478) 15 44-7041  / Contacto Ana  info@manchaverdehotel.com.ar
Posada Chambery. Direcciòn: Av. Mitre 1535- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel: (11)15 5742-5446  reservas@posadachambery.com.ar

Hotel Rural La Maria Paloma. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 142.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 5055-6907  / Contacto Marcela

Parque Natural Capitán Sarmiento. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 150.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 2729-7151  parquenaturalcapitansarmiento@gmail.com

Alquiler de Habitación con entrada independiente y todos los servicios. Direcciòn: Pedro Lacabe 412- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752)  Tel:(2478)15 47-1284 /Contacto Jorge Nadal

Alquiler de Casa. Direcciòn: Av. Roque Saenz Peña 576- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel: (2478) 15 41-3157/Contacto Evelyn Gómez

Casa Quinta en «La Luisa». Direcciòn: Cabo Fregote s/n y Belgrano- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478)15 47-4837  /Contacto Ezequiel

ALOJAMIENTOS EN DUGGAN

Dai Cuestas Acosta: 54 9 11 3180 7220. INSTAGRAM: @rancho Duggan

ACAMPAR

Pueden acampar en el campo si quieren

5ta CARNEADA, Marcelo Benetti Leer más »

4ta CARNEADA, Marcelo Benetti

CARNEADAS /

LUGAR DEL EVENTO

El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de 100 años, ubicada en Capitán Sarmiento provincia de Buenos Aires.
En el lugar se puede ver la impronta de la vida de campo, donde las tradiciones se mantienen intactas y el entorno es el escenario que nos acompañará en esta primera edición de CARNEADA.

COMO LLEGAR

Viniendo desde Buenos Aires por Ruta Nacional nro. 8 en el km 135 se dobla a la izquierda y se continúa 8 km por camino de tierra. Si vienen desde Capitán Sarmiento son 4 km de tierra.

MAPA!!!Click para UBICACION

 

OBJETIVO

Te proponemos vivir la experiencia de ser partícipe de una de las principales tradiciones de nuestro campo complementando esta acción con la técnica en elaboración de productos de charcutería como Salames, queso de cerdo, morcillas chorizos parrilleros, salchichas, pastas finas etc.

FECHA DE LA ACTIVIDAD

Sábado 13 de MAYO: de 7.30 a 22 hs
Domingo 14 de MAYO: de 7.30 a 18 hs
EN CASO DE SUSPENSIÓN: en caso de suspensión por problemas climáticos, el evento se pasa al sábado 20 y domingo 21 de mayo.
Así que pedimos por favor que tengan en cuenta ambas fechas.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Aclaración: todos los participantes tienen la total libertad de participar de todas las actividades u optar por permanecer en las áreas de descanso habilitadas a tal efecto.

DÍA 1

HORARIO, ACTIVIDAD
7:30 hs, Recepción
8:00 hs Desayuno y presentación
9:00 hs Faena, pelado y desposte a cargo de Nicolas Iguacel y el Dr. Matias Berengua.
11:00 hs Comienzo con conceptos teóricos por parte de Marcelo
13:30 hs Almuerzo a cargo de Sebastian Iraola
14:30 hs Recorrido por corrales y vista de animales e instalaciones a cargo de Nicolas Iguacel
15:30 hs Elaboración de diferentes productos frescos
19:00 hs Preparación de fogón, cena de camaradería cargo de nuestros cocineros de Germania, Sebastian Iraola y Matias Berengua
22:00 hs Finalización de la jornada

DÍA 2

HORARIO, ACTIVIDAD
7:30 hs, Recepción
8:00 hs, Desayuno y presentación
9:00 hs, Elaboración de secos y salazones a cargo de Marcelo
13:30 hs, Almuerzo
14:30 hs, Foro de discusión sobre temas presentados por el equipo y por los participantes
15:30 hs, Entrega de certificados
16:00 hs, Merienda campera y brindis
18:00 hs, Finalización del evento

FAMILIARES DE LOS CHARCUTEROS

A partir de este año, nuestros familiares o amigos que nos acompañan, se pueden sumar a la cena del sábado y/o al almuerzo del día domingo.
El costo adicional por persona es de $ 4000 por cada una de las comidas, teniendo todo incluido como cualquiera de los participantes.
IMPORTANTE: al momento de la inscripción deberá informar si hay o no familiares adicionales. Igualmente se podrán agregar personas hasta 15 dias antes del evento.

FORMAS DE PAGO Y RESERVA

Antes de realizar cualquier pago consultar con Marcelo o Belen al whatsapp +54 9 11 2393-0494, si hay CUPOS DISPONIBLES, luego de confirmado el mismo realizar el proceso de inscripción.
El costo del evento incluye las comidas, bebidas, material de trabajo, materias primas e insumos. No incluye alojamiento ni traslados.
El alojamiento se puede reservar de forma personal en Capitán Sarmiento, en San Antonio de Areco o en Duggan (Ver lista de hoteles que informamos al final)
Costo del evento.
El costo del evento es de $ 57.000
Reserva con una seña de $10.000 (ver cuenta)
El resto es pago en mano en efectivo el día del evento.
Se cierra la inscripción con el completado de los cupos (entre 20 y 25 persononas)
En caso de inasistencia sin aviso como mínimo de 15 días antes (por el motivo que fuere) no se devuelve el pago de a seña, el participante tiene la opción nominar otra persona.
En caso de suspensión del evento para a la nueva fecha.
El pago de la seña se realizan mediante transferencia a la siguiente cuenta:
Banco Santander Rio
Sucursal 000
Néstor Marcelo Cagnoli
Cuenta: Cuenta Única
Numero: 000-081251/5
Cbu 0720 0007 8800 0008 1251 54
ALIAS: BENETTI.CHARCUTERIA
CUIT: 20-20361945-7
Mail: info@marcelocagnoli.com.ar
Finalizado el pago se deben enviar los siguientes datos a Belen al whatsapp +54 9 11-23930494
Nombre completo
Dirección
DNI/CUIT
Mail y redes sociales
Comprobante de pago

CHAT AQUI INSCRIPCIONES!!Click para whatssap

 

ALOJAMIENTOS

Quien quiera puede acampar en el campo, o tienen alternativas en capitán sarmiento, Duggan o San Antonio de Areco.
En el campo hay sanitarios pero no hay duchas.

ALOJAMIENTOS EN CAPITÁN SARMIENTO

Alojamientos
Hotel Miramar. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 144.3 y Av. Leandro N. Alem- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478) 48-2379  / Contacto Florencia

Hotel La Mancha Verde. Direcciòn: Alfredo J. Palacios 1350- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478) 15 44-7041  / Contacto Ana  info@manchaverdehotel.com.ar
Posada Chambery. Direcciòn: Av. Mitre 1535- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel: (11)15 5742-5446  reservas@posadachambery.com.ar

Hotel Rural La Maria Paloma. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 142.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 5055-6907  / Contacto Marcela

Parque Natural Capitán Sarmiento. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 150.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 2729-7151  parquenaturalcapitansarmiento@gmail.com

Alquiler de Habitación con entrada independiente y todos los servicios. Direcciòn: Pedro Lacabe 412- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752)  Tel:(2478)15 47-1284 /Contacto Jorge Nadal

Alquiler de Casa. Direcciòn: Av. Roque Saenz Peña 576- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel: (2478) 15 41-3157/Contacto Evelyn Gómez

Casa Quinta en «La Luisa». Direcciòn: Cabo Fregote s/n y Belgrano- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478)15 47-4837  /Contacto Ezequiel

ALOJAMIENTOS EN DUGGAN

Dai Cuestas Acosta: 54 9 11 3180 7220. INSTAGRAM: @rancho Duggan

ACAMPAR

Pueden acampar en el campo si quieren

4ta CARNEADA, Marcelo Benetti Leer más »

3RA CARNEADA, Marcelo Benetti

CARNEADAS /

LUGAR DEL EVENTO

El evento lo desarrollaremos en el establecimiento SAN RAMÓN, una estancia con una antigüedad de más de 100 años, ubicada en Capitán Sarmiento provincia de Buenos Aires.
En el lugar se puede ver la impronta de la vida de campo, donde las tradiciones se mantienen intactas y el entorno es el escenario que nos acompañará en esta primera edición de CARNEADA.

COMO LLEGAR

Viniendo desde Buenos Aires por Ruta Nacional nro. 8 en el km 135 se dobla a la izquierda y se continúa 8 km por camino de tierra. Si vienen desde Capitán Sarmiento son 4 km de tierra.
Con las siguientes coordenadas se puede localizar el lugar, 34°12’39.1″S 59°45’51.2″W. O hace click debajo para abrir el maps.

MAPA!!!Click para UBICACION

 

OBJETIVO

Te proponemos vivir la experiencia de ser participe de una de las principales tradiciones de nuestro campo complementando esta acción con la técnica en elaboración de productos de charcutería como Salames, queso de cerdo, morcillas chorizos parrilleros, salchichas, pastas finas etc.

FECHA DE LA ACTIVIDAD

• Sábado 12 de noviembre: de 7.30 a 22 hs
• Domingo 13 de noviembre: de 7.30 a 18 hs

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Aclaración: todos los participantes tienen la total libertad de participar de todas las actividades u optar por permanecer en las áreas de descanso habilitadas a tal efecto.

DÍA 1

7:30 hs Recepción
8:00 hs Desayuno y presentación
9:00 hs Faena, pelado y desposte por profesional veterinario
11:00 hs Exposición sobre análisis por parte del área de Bromatología de la Municipalidad de Capitán Sarmiento. Comienzo con conceptos teóricos por parte de Marcelo
13:30 hs Almuerzo a cargo de Sebastian Iraola
14:30 hs Recorrido por corrales y vista de animales e instalaciones a cargo de Nicolas Iguacel
14:30 hs Elaboración de diferentes productos frescos
19:00 hs Preparación de fogón, cena y guitarreada a cargo del Chef Sebastian Iraola
22:00 hs Finalización de la jornada

DÍA 2

7:30 hs Recepción
8:00 hs Desayuno y presentación
9:00 hs Elaboración de secos y salazones a cargo de Marcelo
13:30 hs Almuerzo
14:30 hs Foro de discusión sobre temas presentados por el equipo y por los participantes
15:30 hs Entrega de certificados
16:00 hs Merienda campera y brindis
18:00 hs Finalización del evento

Productos a Elaborar
  • Queso de cerdo
  • Morcilla criolla
  • Chorizo mezcla
  • Salchicha parrillera
  • Codeguin
  • Leberwurst
  • Mortadela
  • Salchicha Alemana
  • Lomo y panceta ahumada
  • Salame Quintero
  • Guanciale
  • Bondiola salada

FORMAS DE PAGO Y RESERVA

Antes de realizar cualquier pago consultar con Marcelo o Belen al whatsapp +54 9 11 2393-0494, si hay CUPOS DISPONIBLES, luego de confirmado el mismo realizar el proceso de inscripción.
El costo del evento incluye las comidas, bebidas, material de trabajo, materias primas e insumos. No incluye alojamiento ni traslados.
El alojamiento se puede reservar de forma personal en Capitán Sarmiento, en San Antonio de Areco o en Duggan (Ver lista de hoteles que informamos al final)
Costo del evento.

  • Tres cuotas fijas en pesos de $13.900. Las mismas deberán ser abonadas, la primera al momento de la confirmación y las siguientes dos del 1 al 10 de cada mes posterior a la confirmación.
  •  Pago al contado $37600 al momento de la confirmación.
  •  En el caso de pagos desde el exterior la alternativa será solo contado por un total de USD 250 pago por Paypal o whestern Union

Se cierra la inscripción con el completado de los cupos.
En caso de inasistencia (por el motivo que fuere) no se devuelve el pago, el participante tiene la opción nominar otra persona.
En caso de suspensión del evento por cuestiones climáticas se darán opciones de una nueva fecha o se devolverá lo que se hubiere pagado.
Los pagos se realizan mediante transferencia a la siguiente cuenta:
Banco Santander Rio
Sucursal 000
Néstor Marcelo Cagnoli
Cuenta: Cuenta Única
Numero: 000-081251/5
Cbu 0720 0007 8800 0008 1251 54
ALIAS: BENETTI.CHARCUTERIA
CUIT: 20-20361945-7
Mail: info@marcelocagnoli.com.ar
Finalizado el pago se deben enviar los siguientes datos a Belen al whatsapp +54 9 11-23930494

  •  Nombre completo
  • Dirección
  • DNI/CUIT
  •  Mail y redes sociales
  •  Comprobante de pago
CHAT AQUI INSCRIPCIONES!!Click para whatssap

 

ALOJAMIENTOS

Quien quiera puede acampar en el campo, o tienen alternativas en capitán sarmiento, Duggan o San Antonio de Areco.

ALOJAMIENTOS EN CAPITÁN SARMIENTO
Alojamientos
Hotel Miramar. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 144.3 y Av. Leandro N. Alem- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478) 48-2379 / Contacto Florencia

Hotel La Mancha Verde. Direcciòn: Alfredo J. Palacios 1350- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478) 15 44-7041 / Contacto Ana info@manchaverdehotel.com.ar

Posada Chambery. Direcciòn: Av. Mitre 1535- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel: (11)15 5742-5446 reservas@posadachambery.com.ar
Hotel Rural La Maria Paloma. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 142.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 5055-6907 / Contacto Marcela

Parque Natural Capitán Sarmiento. Direcciòn: Ruta Nacional N° 8 km 150.5- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(11)15 2729-7151 parquenaturalcapitansarmiento@gmail.com

Alquiler de Habitación con entrada independiente y todos los servicios. Direcciòn: Pedro Lacabe 412- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752) Tel:(2478)15 47-1284 /Contacto Jorge Nadal

Alquiler de Casa. Direcciòn: Av. Roque Saenz Peña 576- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel: (2478) 15 41-3157/Contacto Evelyn Gómez

Casa Quinta en «La Luisa». Direcciòn: Cabo Fregote s/n y Belgrano- Capitán Sarmiento, Bs As (CP. 2752). Tel:(2478)15 47-4837 /Contacto Ezequiel

ALOJAMIENTOS EN DUGGAN
DAI CUESTAS ACOSTA: 54 9 11 3180 7220. INSTAGRAM: rancho Duggan
ACAMPAR
Pueden acampar en el campo si quieren

3RA CARNEADA, Marcelo Benetti Leer más »

Carrito de compra